『人間は食べ物のお化け』
『かえてみる』パート1 みそ・しょうゆ
日本がほこるスーパーフード
いつもおなじみの調味料
何気なく買ってたり、使ってたり
「いろいろ種類あるけど…何が違うの？」
やはり原材料！
シンプルに分かりやすい
麹、大豆、塩
あと、米・玄米
本醸造か天然醸造を選びます。
時間をかけてゆっくり発酵させて
とってもよい常在菌を育てています。
このよい発酵菌が体に入って
腸内でも善玉菌の活性化につながり
腸内環境をととのえてくれます。
「塩分気になります！」
コレは要注意！
カタカタで書いてる材料よく分からない
食塩を使い、短い発酵時間
菌など育ちもしてません。
それこそ腸内も肝機能も悪くしてしまいます。
「塩分ひかえめ」とうたってるモノこそ要注意！といえます。
天然のみそ・しょうゆには
身体に必要な必須アミノ酸が全て含まれています。
大豆や塩由来の亜鉛や鉄、カルシウム、マグネシウム、セレンなどの
ミネラルも豊富です。
善玉菌のエサになる食物繊維も含まれています。
さらに麹菌や酵母菌、乳酸菌などの
生きた菌が腸内環境を整えてくれます。
発酵という過程を経ることで
それらの栄養素が吸収されやすい形となって
抗酸化作用もおこなわれます。
細胞を若返らせてくれる日本がほこるスーパーフードです！
「ミネラル不足って何が起こるの？」
•体の不調
•下痢、便秘などの消化管症状
•慢性的な貧血や冷え、頭痛、疲労感
•気分の落ち込み、不眠、低血圧
•アレルギー症状など
•ストレスや暴飲暴食による消化力の低下
食べものや薬による腸内環境の乱れが原因で
ミネラルやたんぱく質などの栄養素が正しく消化吸収できていない
ことが要因になっています。
日本の伝統食
みそ・しょうゆはミネラルいっぱい
長時間の発酵で消化吸収をたすけてくれます。
選び方だけ間違わなければ、どんなサプリよりも体に優しく
作用してくれます。
日本人の素晴らしい知恵ですね！
そんな知恵が詰まったお味噌汁を一日一杯いただくだけで
身体が元気になりますね！
そこに季節のお野菜や海藻を入れるとより一層おいしく、
ますます元気になりますね♪
※ 一つ気をつけてほしいのはお味噌を入れる時は火を止めて、
煮立てないでくださいね！
次回はお出汁を使わない
お味噌汁の作り方をご紹介します！『食べて健康・美しく』をモットーに ④
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